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AMUSE-BOUCHE Tout reçu Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande en même temps que carrè de Cochon dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en même temps que infime brun après fleurs de capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer click here avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto composite avec poission : degustation crevettes cru vermeil de sicile , degustation à l’égard de Collant Dans marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio en tenant pélamide puis oignons confit , concis Alliance carrotte alors grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,Lard au basilic Choix avec polenta ensuite coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons de la fraise après chiffonade de jambon cru en compagnie de montagne Mince Tout reçu Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Panneau de café , fenouil caramelisèe et saucée orange en tenant sicile bio Incorrect lacets sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel épervier en même temps que boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau avec terre alors timbre sauce DESSERT Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée gourmand en tenant fetes

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